机电工程学院于2001年6月成立。目前开设有机电一体化技术、机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、智能焊接技术、智能制造装备技术等六个专业。现拥有省级教学改革试点专业1个，省级特色专业建设点1个，1+X证书制度试点5个，国家级技能大师工作室1个，在校学生2800余人。其中机电一体化技术专业为国家重点建设专业，河南省现代学徒制试点专业，2024年被评为河南省示范性骨干专业点。数控技术为高等职业院校创新发展行动计划国家骨干专业。
学院拥有一支实力雄厚、职称、学历、年龄结构合理的师资队伍，其中高级职称占60%，河南省职教专家、中原教学名师、河南省教学名师4人、河南省教育厅学术技术带头人6人。企业兼职教师中有国务院特殊津贴获得者、五一劳动奖章获得者、河南省劳动模范3人，高级工程师5人，企业首席技师4人。建成有国家级精品资源共享课3门，国家级精品在线开放课程1门，省级精品资源共享课2门，拥有省级优秀教学团队2个。先后获得河南省教学成果奖4项，国家发明专利3项、实用新型专利17项，师生技能大赛获省级以上奖项50余项，其中，学生获得2019世界机器人大赛机器人工业设计大赛高职组一等奖。
拥有具有真实场景或高度仿真的产教融合实训室(车间)20余个，拥有国家级生产性实训基地——机械制造实训工厂，总占地面积3600平方米，生产工位400余个，设备价值6000多万元。与中国平煤神马集团、平高集团、郑州煤矿机械集团等大型企业共建共享校外实习基地22个。拥有省级校内外示范性实训基地3个。其中，中国平煤神马机械制造有限公司校外实训基地被评为省级示范性综合实训基地及省级骨干教师培训基地。毕业生主要面向大中型企业，从事机电设备的生产和管理，自动控制系统的安装调试和开发应用，机电产品的技术改造、机电设备的销售与管理工作。
主要就业单位有中国平煤神马集团、平高集团等大型国有工程企业和机电装备安装与制造企业。近年来与中国平煤神马集团、平高集团、中核集团等大型企业建立订单协议，组建订单班，联合培养学生成为企业所需技术人才，得到企业的认可和好评，实现了就业率和就业质量的“双高”。
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